哈尔滨是满清文化的发祥地，地处东北，冬季较漫长。各类炖菜是满族人发明，满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，根据清宫档案记载，用料普通的炖菜是清代皇帝的主要饮食。 哈尔滨友谊宫的八大锅在传统菜肴的基础上，充分发挥现代营养理念融合成具有友谊宫特色的传统饮食，包括友谊炖四白、鲶鱼炖茄子、大鹅炖土豆、铁锅炖鱼、血肠汆白肉、鲜鲍鱼烧肉、努尔哈赤庆功肉、羊排炖萝卜。