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在人类文明史上,酒是重要的文化现象之一,酒的历史贯穿于人类整个文化发展进程当中,人类对酒的探索和人工酿酒的历史已有几千年之久。双城是东北历史名城、满族文化发祥地之一,有“南有辽阳府,北有双城堡”之说,“白山黑水帝业兴,金源右翼古双城”。八百多年前,金太祖完颜阿骨打曾在涞流河(拉林河)畔煮酒谈兵。那时,白酒业已很兴盛,因当时用火烧大锅制酒,所以制酒作坊叫烧锅。

关东酒业前身李家烧锅,始建于光绪28年(1902年)。早在清朝光绪2年(1876年),李家烧锅创始人李殿君从山东荣成携家人闯关东来到巴彦县兴隆镇落脚,恰遇当地财主林长永要开酒坊,见新来的山东汉子聪明能干,为人正直,又得知他在关里家烧过酒,既懂技术又有经验,就聘他为“源长永”酒。烧锅管家。因烧锅创始于清朝,东家有又要求酒的质量要保持恒久不变,故起名“恒清酒”和“源长永”酒。李管家不仅懂技术善经营,而且勇于探索创新,在生产实践中他将山东酿酒技艺结合东北气候特点,历史十几年的艰辛努力,终于摸索出一套自身独门绝技——水果香及一窖三香的白酒。“源长永”烧锅也因此名声大震,买卖逐年扩大,生意越来越兴隆。铺面和规模在当地巴彦周边首屈一指,前店后厂,即卖散酒又卖“恒清酒”和“源长永”65度瓶装酒。

光绪28年(1902年),东家考察双城堡,觉得这里交通便利,资源丰富,更适合发展白酒生产。他听说,距拉林河北岸20多公里处,有一口打在龙脉上的神井,水质异常,清澈甘甜,当即将这口井买下,在这里建一分厂,让李殿君挑头,烧锅名为李家烧锅。因有得天独厚的自然资源优势,从此,李家烧酒酒质更加纯正绵甜。烧锅除继续卖散装酒和“恒清酒”、“源长永”65度酒之外,同时开发新产品“平安白酒”。

光绪30年(1904年)老当家年事已高,将管理烧锅的权利交给了儿子,李世英,希望他记住“恒清”的质量,恒久的信誉,把家业扩大。光绪33年(1907年)老掌柜过世,临终前嘱咐儿子:关东物产丰富,人情浓厚,民风淳朴,是发展酒业的好地方,是关东让我们李家有了新的转机,生意红火,人丁兴旺,如果条件成熟,可改李家烧锅为“关东烧锅”,以表达我们李氏家族对关东父老的感恩和敬意。李世英牢记父亲的教诲,在做生意的同时,不忘乐善好施,回报家乡父老。

1931年1月,李世英又将李家烧锅全权交给儿子李永盛掌管,买卖进一步蓬勃兴旺,在双城及哈市周边小有名气。1932年1月,日本侵略者进犯东北,驻双城的东北军第二十二旅622团团长赵毅,在双城堡火车站组织了双城堡保卫战,打响了哈尔滨抗日的******枪,李永盛主动与双城商会会长车玉堂联手阻止队伍,带上白酒及大饼等食物到火车站慰问官兵。

1946年至1948年,东北野战军辽沈战役前线指挥部设在双城,指战员们对李家烧锅情有独钟,东野首长经常用此酒为指战员壮行犒赏。新中国成立后,由于历史原因,不允许私营企业存在,李家后人基于老泥窖酒酿造技艺的深厚感情,偷偷将窖泥深埋地下保存起来,每年定期挖出来养护就是在“大跃进”及“文革”期间也从未间断,并将酿酒配方详细记录下来,世代相传,从而使这门技艺得以全汁全味地传承下来。

文革结束后,李家烧锅第五代传人李成信将埋地下三十余载的老窖泥挖掘出来,恢复了老泥窖酒的酿制。使这一几近失传的酿酒技艺得以继续传承。随着改革开放的不断深入,李家烧锅第六代传人李柱山在酒业不断发展壮大的基础上,按照祖上的遗训,将李家烧锅组建为双城市关东酒业有限公司。把李家烧锅自身独具不可复制的水果香及一窖三香白酒,打造成了2007年度我国******一家绿色食品白酒企业。  

2013年8月,老泥窖酒传承酿造技艺被黑龙江省政府认定为省级非物质文化遗产。2015年5月,公司被命名为黑龙江省首批非物质文化遗产生产性保护示范基地。

老泥窖酒酿酒技艺过程极为特殊复杂,凝聚了东北酿酒文化的精华,蕴含丰富的历史、人文、经济和社会价值,已列入我省非物质文化遗产名录,现已向国家提交了国家非物质文化申请。

老泥窖酒每一滴的芬芳,都源自于1902年的品质,即一百年前的味道!






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